Beschrijving
🌿 Overzicht
De Soave Classico Monte Carbonare 2022 van Suavia is een hoogwaardige, terroir-gedreven witte wijn uit de klassieke Soave-streek (Veneto, Italië). Deze cuvée is een van de meest prestigieuze wijnen van Suavia en staat bekend om zijn zuiverheid, minerale spanning en elegante stijl — een prachtig voorbeeld van wat de Garganega-druif kan bereiken op vulkanische bodems.
🍇 Druiven & terroir
Deze wijn is 100% Garganega, afkomstig van wijngaarden in de cru Monte Carbonare, gelegen op ongeveer 280 m hoogte met donker vulkanisch gesteente (basaltische bodems) die de wijn een uitgesproken mineraliteit geven. De stokken zijn gemiddeld ouder (± 60 jaar) en worden traditioneel op pergola veronese-wijze geleid.
🍷 Vinificatie & stijl
De druiven worden met de hand geoogst en zacht geperst. Na de alcoholische fermentatie in roestvrij staal wordt de wijn ± 12 maanden gerijpt in contact met fijne lies en vervolgens nog maanden op fles verfijnd voor extra complexiteit. Er vindt geen malolactische gisting plaats, wat bijdraagt aan de frisse, levendige zuurgraad.
🍷 Smaakprofiel
Monte Carbonare presenteert zich in het glas met een helder strogele kleur. De neus combineert citrusvruchten, wilde bloemen en subtiele rokerige mineraliteit, met hints van vuursteen en kruiden. In de mond is hij verfrissend en goed gebalanceerd, met een cremige textuur, elegante zuren en een lange, droge afdronk waarin mineraliteit en fruit harmonieus samenkomen.
🍽️ Foodpairing
Perfect bij visgerechten, schaal- en schelpdieren, lichte risotto’s, groentegerechten, truffelrisotto’s of middelgrote kazen. Zijn frisse zuurgraad en mineraliteit maken hem veelzijdig inzetbaar bij gastronomische spijzen.
❄️ Serveeradvies
Serveer deze wijn goed gekoeld op 8–12 °C om de aromatische frisheid en mineraliteit optimaal tot hun recht te laten komen.
