Beschrijving
🌍 Overzicht
De Bourgogne Aligoté 2023 van Nicolas Maillet is een frisse en terroirgedreven witte wijn uit Bourgogne (Frankrijk). Maillet werkt vanuit de Mâconnais en staat bekend om zijn precieze, zuivere stijl met veel respect voor bodem en druif.
🍇 Druiven & terroir
Gemaakt van 100% Aligoté, afkomstig van kalkrijke bodems in Zuid-Bourgogne. De combinatie van kalk en klei zorgt voor levendige zuren, spanning en een minerale ondertoon. Maillet werkt duurzaam en met minimale interventie om de puurheid van de druif te behouden.
🍷 Vinificatie & stijl
Fermentatie gebeurt voornamelijk in inox om frisheid en aromatische precisie te bewaren. Geen dominante houtinvloed, waardoor het karakter van de Aligoté centraal staat.
🍋 Smaakprofiel
Helder lichtgeel in het glas. In de neus aroma’s van citrus, groene appel, limoen en witte bloesem. In de mond strak, fris en mineraal, met een levendige zuurgraad en een zuivere, verkwikkende afdronk.
🍽️ Foodpairing
Perfect als aperitief, maar ook heerlijk bij oesters, mosselen, lichte visgerechten, geitenkaas of salades.
