Beschrijving
Vergeet even alles wat je over Gamay dacht te weten. In de Côtes du Forez, een piepklein en zo goed als onbekend wijngebied tussen Saint-Étienne en Clermont-Ferrand, maakt Gilles Bonnefoy wijnen die je aan het twijfelen brengen over wie hier eigenlijk de nobele druif is.
Voor de druifluis was hier ruim 5.000 hectare aangeplant, vandaag blijft er minder dan 170 hectare over. Bonnefoy is een van de weinigen die dat erfgoed levend houdt.
De Diorite is zijn meest toegankelijke cuvée en komt van jonge, zuidgerichte percelen op het lieu-dit Hauteroche. Diorite verwijst naar de bodem: verweerd granietgesteente, arm en korrelig, precies waar Gamay het best gedijt.
In het glas
Een helder, glanzend robijnrood. De neus is puur en direct: framboos, aalbes, een zweem viooltje. In de mond geen spoor van hard tannine, alleen sappig rood fruit, veel frisheid en een lichte, bijna dansende structuur. Een wijn die je niet ontleedt maar gewoon leegdrinkt, met plezier.
Zo drink je hem
Serveer hem koel, rond 13 à 14 graden. Zo werkt hij ook prima als alternatief voor rosé of zelfs voor een wit glas op een zomeravond. Klaar om nu te drinken.
Lekker bij een plank charcuterie en jonge kazen, bij gegrilde worst of gevogelte, bij een tomaten-basilicumsalade of gewoon zonder iets erbij.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.