Beschrijving
🌍 Overzicht
De Les Contours de Deponcins 2023 van François Villard is een bijzondere witte wijn uit de Collines Rhodaniennes, in het noordelijke Rhônegebied. Het is een prachtige manier om kennis te maken met de stijl van Villard en met de aromatische rijkdom van Viognier, zonder het prijskaartje van een Condrieu.
🍇 Druiven & terroir
Deze wijn wordt gemaakt van 100% Viognier, afkomstig uit Saint-Michel-sur-Rhône en Vérin. De wijngaarden liggen op zuidoostelijk georiënteerde hellingen met granitisch zand en mica, vergelijkbaar met het terroir van de nabijgelegen Condrieu-wijngaarden. De wijnstokken zijn ongeveer 15 jaar oud.
🍷 Vinificatie & rijping
De druiven worden rechtstreeks geperst en vergist in Franse eiken vaten met inheemse gisten. Vervolgens rijpt de wijn ongeveer 10–11 maanden op de fijne lies in gebruikte Franse eiken vaten. Regelmatige bâtonnage zorgt voor extra rondheid en textuur, zonder de natuurlijke frisheid te verliezen.
🍑 Smaakprofiel
Een aromatische en genereuze Viognier met verleidelijke tonen van witte perzik, abrikoos, peer, kamperfoelie en witte bloemen. In de mond is hij rijk en vol, met rijp steenfruit, een fijne mineraliteit en levendige zuren. De subtiele zilte toets in de lange afdronk zorgt voor extra spanning en elegantie.
🍽️ Foodpairing
Een uitstekende partner voor romige visgerechten, schaal- en schelpdieren, gevogelte en milde Aziatische gerechten. Ook verrassend lekker bij een zachte curry of gerechten met een lichte kruidigheid.
❄️ Serveeradvies
Serveren op 10–12 °C.
⭐ Samengevat
Een rijke, aromatische en elegante Viognier met het karakter van de noordelijke Rhône. Les Contours de Deponcins biedt de finesse en het terroirgevoel van een Condrieu, maar dan als bijzonder interessante ontdekking uit de Collines Rhodaniennes.
