Beschrijving
Een wijn met een verhaal in zijn naam. GPS staat voor Gamay Blanc (de lokale naam voor Chardonnay), Poulsard en Savagnin, drie inheemse Jura-druiven die hier niet apart, maar samen op hetzelfde perceel groeien, samen geoogst en samen vergist worden. Een échte field blend, zoals de Jura ze al eeuwenlang kent.
De wijngaard ligt op de steile hellingen van Montaigu, met zicht op het pittoreske dorpje in de Val de Vallière, perfect zuidgericht. De bodem, een mix van klei, kalksteen en blauwzwarte mergel, geeft de wijn zijn kenmerkende, bijna zoute mineraliteit. Domaine Pignier werkt hier al sinds 1794 in familieverband, en al meer dan twintig jaar volgens biodynamische principes (Demeter gecertificeerd).
In het glas krijg je een sappige, ronde wijn met tonen van perzik, peer en witte bloesem, gedragen door een fijne, zilte frisheid. Gevinifieerd zonder toegevoegde sulfieten en gerijpt op gebruikte eiken vaten in “ouillé” stijl, waarbij de vaten voortdurend worden bijgevuld zodat de wijn zijn zuiverheid en frisheid behoudt.
