Beschrijving
🌍 Overzicht
De Château Lestage Simon is een klassieke Cru Bourgeois uit de Haut-Médoc in Bordeaux, Frankrijk, een stuk wijnland dat bekendstaat om robuuste, elegante rode wijnen met goede structuur en gastronomie-kwaliteit. Deze wijn combineert Bordeaux-traditie met moderne drinkbaarheid en is telkens een goede prijs-kwaliteitkeuze voor liefhebbers van klassieke Franse rode wijnen.
🍇 Druiven & terroir
De cuvée is een harmonieuze blend van Merlot, Petit Verdot en Cabernet Sauvignon. De wijngaarden liggen in de Haut-Médoc AOP, in de gemeente Saint-Seurin-de-Cadourne, op terrassen van grind, klei en kalksteen, een ideaal terroir dat zorgt voor rijping, diepgang en evenwichtige zuren.
🍷 Vinificatie & tijd op hout
Na de handoogst worden de druiven gecontroleerd gefermenteerd en volgt een rijping van ongeveer 12 maanden op eikenhout. Dit geeft de wijn extra structuur en subtiele hints van vanille, kruiden en zachte tannines zonder het fruit te overheersen.
🍷 Smaakprofiel
Deze Haut-Médoc heeft een diep robijnrode kleur met aroma’s van rijpe kersen, pruimen en zwarte bessen, aangevuld met nuances van spices, tabak en lichte eikenhouten nuances. In de mond is hij medium penuh, evenwichtig en elegant, met rijp fruit, geïntegreerde tannines en een smaakvolle afdronk, ideaal als begeleider van stevige gerechten.
🍽️ Foodpairing
Deze Bordeaux past uitstekend bij gegrild of geroosterd rood vlees, stoofpotten, eendenborst, lamsvlees, bœuf bourguignon of gerijpte kazen. De structuur en zuren maken hem veelzijdig bij gastronomische diners.
